Пышный дрожжевой пирог с капустой
Вас ожидает рецепт невероятно ароматного и воздушного дрожжевого пирога с сочной капустной начинкой. Этот пирог станет настоящей находкой для любого торжественного стола и дополнит домашнее чаепитие своей аппетитной хрустящей корочкой, если перед выпечкой его смазать взбитым яйцом. Идеально подходит для начинающих кулинаров, кто хочет удивить близких выпечкой собственного приготовления!
Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: Подходит для начинающих пекарей.
Национальная кухня: Русская, авторская кухня.
Количество порций: 8 порций
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — около 500 г
- Живые дрожжи — 20 г
- Сливочное масло — 40 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт. + 1 для смазки
- Сахарный песок — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Теплая вода — 50 мл
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 1/2 небольшого вилка
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вареные яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления
- Раскрошите дрожжи в стакан, добавьте воду и немного сахара. Перемешайте и оставьте в стороне.
- Растопите масло в кастрюле на плите.
- Добавьте молоко и нагревайте, пока масло не растворится полностью.
- Добавьте яйцо, сахар и соль. Перемешайте.
- Влейте дрожжевую смесь и снова перемешайте.
- Добавьте муку, замесите эластичное тесто.
- Покройте тесто растительным маслом, оставьте под пленкой в тепле, чтобы оно поднялось.
- Пока тесто поднимается, нарежьте капусту, лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости.
- Добавьте вареные яйца в начинку, посолите и перемешайте.
- Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите на смазанный противень.
- Выложите начинку, оставляя край в 1 см свободным, накройте второй частью теста и защипните края.
- Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при 200 градусах около 30 минут.
- Пирог готов! После легкого остывания нарезайте его на порции и подавайте.
Попробуйте дополнить начинку из капусты своими любимыми специями. Пирог будет вкуснее с чаем или домашним компотом! Приятного аппетита!