Чудесная Чиабатта: Пошаговый Рецепт
Тип блюда: Выпечка
Время на приготовление: 2 часа
Способ приготовления: Выпекание в духовке, смешивание
Сложность: Подходит для начинающих
Кухня: Авторская, Испанская
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Мука - 800 г
- Оливковое масло - 80 мл
- Теплая вода - 600 мл
- Дрожжи живые - 14 г
- Соль - 16 г
Пошаговое приготовление:
- Сначала подготовьте все составляющие. Используйте дрожжи комнатной температуры.
- В кастрюлю влейте теплую воду.
- К воде добавьте раскрошенные дрожжи и соль.
- Добавьте оливковое масло к раствору с дрожжами.
- Постепенно всыпьте просеянную муку и перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы.
- Тесто получится жидковатым. Оставьте его под крышкой в тепле на 45 минут.
- Смоченными руками сложите тесто "конвертиком", начиная сверху вниз, затем повторите сбоку. Оставьте на 45 минут, чтобы оно поднялось.
- Снова сверните тесто и дайте отдохнуть еще 45 минут.
- На стол положите полотенце, просыпьте мукой и переложите тесто.
- Разделите тесто на 4 части, придайте им форму батонов и выложите на противень, покрытый пергаментом.
- Разогрейте духовку до 250°C, поместите в нее форму с водой для создания пара. Выпекайте хлеб 15 минут при данном температурном режиме.
- Уберите воду, снизьте температуру до 220°C и пеките еще 10 минут.
- Вытащите хлеб и дайте ему остыть. Затем нарежьте и подавайте к столу.
Полезные советы
- Используйте качественное оливковое масло для более насыщенного вкуса.
- При желании в тесто можно добавить сушеные травы, такие как розмарин или тимьян, для дополнительного аромата.
- Чиабатта идеально подходит для бутербродов с различными начинками, попробуйте с ветчиной, сыром или свежими овощами.